南京:古稱金陵，享有"六朝古都"之美名，并以"金陵天廚"名貫四海。能冠以"天廚"二字，源于這里的傳世美饌，金陵風味。帶著傳承發揚南京菜精髓的理想，1994年，南京大牌檔第一家門店橫空出世。以傳承傳統文化為企業脊梁，南京大牌檔的發展之路愈行愈遠。

     歷史二字，不僅僅是書本上的鉛字，更應該是鮮活的文化呈現。我們無法穿越時空去了解歷史，但卻可以從現存的非物質文化遺產中一窺往日的輝煌。非物質文化遺產作為人類文明的智慧結晶，它承載著歷史記憶，延續著文化血脈。南京擁有6000年文明史，是中華文明的重要發源地，匯集了舞蹈、戲曲、傳統技藝等多種非物質文化遺產。非物質文化遺產是金陵文化的重要組成部分，作為金陵文化的傳承者，南京大牌檔除了店內環境充滿金陵古韻，店內美食傳承古法，更是將傳承非物質文化遺產落到實處，在全國多地舉辦別開生面的金陵文化展。