----400余種奶酪及乳制品匯聚東方小巴黎

我國自商代開始就有“乳”和“酪”等文字記載，不過提起奶酪，吃貨們的第一反應應該還是這樣、這樣

這樣

而在今年4月23日，有人想把中國吃貨們的“奶酪印象”變成，這樣、這樣

400多種來自美國、法國、荷蘭、愛爾蘭、俄羅斯等國家的奶酪們將以各種形態出現在“東方小巴黎”哈爾濱的國際奶業展上，4月23日上午，吉尼斯世界紀錄TM的認證官將在現場對奶酪們驗明正身，明確沖擊紀錄是否成功。

如果成功，中國將成為首個沖擊奶酪這一歐美傳統美食紀錄的東方國家!

最大規模的奶酪品種展示吉尼斯世界紀錄稱號之前由英國ShortList雜志的AndrewDickens和DanielRushall創造。他們共從法國、西班牙和英國收集了375個品種的奶酪進行展示。

毋庸置疑，吸引這么多品種的奶酪匯集在中國的絕對是中國消費者的海量需求?，F在在中國一二線城市，超市中的進口乳制品以及各類高端西式餐飲的受歡迎程度令人驚嘆。如果這一項紀錄創造成功，中國吃貨胸懷之廣、兼容并包之名將進一步在世界美食屆揚名立萬!

◆那么挑戰紀錄的400余種奶酪都有哪些?為避免大家眼花繚亂，這里只放出一小部分給各位看官：

馬蘇里拉奶酪MOZZARELLA、速凍PROVOLONNE奶酪片、速凍馬蘇里拉MOZZARELLA奶酪片、速凍藍(青)紋奶酪塊、速凍布里BRIE奶酪片、速凍未熟山羊奶酪片、速凍GORGONZOLLA奶酪碎、速凍牛奶奶酪塊、風味奶酪凝乳、科爾比氏干酪COLBY、蒙特里杰克干酪MONTEREYJACK、MONTICO奶酪、門斯特干酪MUENSTER、波蘿伏洛干酪PROVOLONE、瑞士硬干酪SWISSCHEESE、威斯康星奶酪WISCONSINBRICK、切達干酪CHEDDAR、埃蒙塔爾奶酪、LIVAROT利瓦若奶酪、PONTL''NBRIC主教橋奶酪、COMT酪孔泰奶酪、EMMENTAL埃蒙塔爾奶酪、REBLOCHON雷布洛奶酪、TOMMEDESAVOIE薩瓦干酪、BEAUFORT博福爾奶酪、CANTAL岡塔爾奶酪、SAINTNECTAIRE圣-耐克泰爾奶酪、ROQUEFORT洛克福奶酪、FOURMED''AMBERT福爾姆-當貝爾奶酪、BANON芭儂山羊奶酪、ROCAMADOUR羅加馬度山羊奶酪…

◆你知道嗎?優質奶酪只能用新鮮牛奶制作，還原奶和添加防腐劑的奶是做不出奶酪的

奶酪是以新鮮牛奶、或羊奶為原料，經過發酵而成的。還原奶由于經過高溫工藝，沒有微生物，無法發酵，也就無法制作奶酪，而奶源如果含有穩定劑與防腐劑成分，也會讓發酵失敗(防腐劑也會殺死身為微生物的乳酸菌)。小伙伴們糾結的乳制品安全問題一下子就解決啦!

奶酪是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。奶酪含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質。此外，天然奶酪中的乳酸菌對腸胃有益。奶酪中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。兩薄片的奶酪(45克)，相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養。

與其它物質相比較，芝士的營養密度高，只要攝取少量，就可以得到優質的鈣，所以奶酪格外適合老人、孩子和孕婦。

◆法國奶酪大師將親臨活動現場為大家進行奶酪拼盤的藝術表演

奶酪世界紀錄刷新的盛況之中當然少不了奶酪品鑒!盛大的世界乳制品品鑒活動將在展覽會現場同期舉辦，屆時活動會請來世界著名的奶酪大師M.XavierThuret，MOFfromager親臨現場。XavierThuret先生于2004年獲得法國最佳手工業者——奶酪大師稱號，被稱為“飛翔的奶酪藝術家”。他常年游歷世界各地，中國、美國、日本、韓國、哈薩克斯坦等國家均有過他的足跡，每到一處都能使一大波當地民眾對奶酪鐘情不已。

大師還會再擺盤、溫度、使用順序等方面精心為大家現場講解奶酪的食用藝術。相信現場的觀眾一定能夠獲得精神與味蕾的雙重享受。

◆美國著名的奶酪企業愛莉絲將現場為大家制作美式奶酪美食。

奶酪與威斯康星州息息相關。一提到威斯康星奶酪，大家都會自動聯想到喜愛的某一種口味，但你知威斯康星州奶酪既可以直接食用，也可以作為原材料制作各種食物。所有進入市場的奶酪都被精準地分級。優良的手工藝者們每年生產超過28億磅奶酪,超過全美國奶酪生產的25%。屆時，威斯康辛州的奶酪將會出現在展會現場，將有專業人士為觀眾展示奶酪的食用與烹飪方法。

威斯康星美式奶酪烹飪表演菜式：

Dish1)FriedCheeseCurds炸奶酪凝乳

Dish2)GourmetThree-CheeseMacaroniwithHarbinSausage美味三芝士通心粉和哈爾濱香腸

◆中國的新型乳制品也將同時展出

除了來自世界各地的外國乳制品外，我們也將能看到我國國產的各種高品質乳制品。以巴氏奶為代表的液態奶、酸奶、奶油等國產乳制品將以其優良的品質、美妙的風味重塑中國乳制品在國人心中的形象，在世界乳制品林立的品鑒會中穩穩占據一席之地。