由烏魯木齊市政府和自治區商務廳主辦的第三屆絲綢之路國際食品展覽交易會暨第六屆絲綢之路國際餐飲博覽會（簡稱“第三屆食品展交會”）今日正式開幕。

第三屆食品展交會將從5月26日持續到29日，匯聚了全世界的上萬種美食。昨日記者從食品展交會組委會了解到：今年食品展交會亮點紛呈，共有7項基尼斯紀錄現場表演公證，8項中華名廚絕技表演。

現場還有拌面、抓飯、烤羊肉串比賽，吃貨可以免費品嘗參賽作品，還能參加吃貨達人比賽。

為做好后勤服務保障，目前新疆國際會展中心制訂了交通服務保障方案和應急預案。屆時將有800輛出租車提供展會專用車服務，同時還有6條線路的免費直通車直通新疆國際會展中心。

本屆展會還將舉辦各類論壇。其中，主論壇“絲綢之路經濟帶食品產業高峰論壇”，將邀請國內外重量級嘉賓就新形勢下國內外食品行業的最新發展動態、產業發展導向、食品安全及品牌發展等問題展開交流對話。

5月25日，記者在現場看到，各參展企業正在展覽布置，一家來自湖北的參展商帶來6口大鐵鍋，現場制作武漢特色小吃豆皮，“我的豆皮制作方法都快失傳了，今年我們參加了全國好多展會，就是要挖掘和宣傳武漢的美食文化。”武漢三鮮豆皮展商姚哲武說。

目前，食品展交會是全疆最大的美食展會，參會規模和人次僅次于中國-亞歐博覽會。據悉，食品展交會不銷售門票，市民可到現場持身份證領取門票。26日為專業觀眾日，27日至29日向社會開放。

青芒果甜過初戀巧克力絲滑香濃

馬來西亞青芒果、哈薩克斯坦的綠色蜂蜜、新加坡的糖果屋、斯里蘭卡紅茶……

5月25日，記者提前探班食品展交會現場，看到各參展商還在忙著最后的布展。

在國際食品展區，部分展位已經擺放出展品，馬來西亞的青芒果18元一斤，一個青芒果大概七八百克，吃起來非常甜。

近幾年，中亞國家的蜂蜜在新疆暢銷，這些蜂蜜口感純正，價格也實惠，一大瓶才幾十塊錢。此次食品展交會，哈薩克斯坦的一家企業帶來了各種口味的蜂蜜。

現場還有世界頂級的西班牙伊比利亞肉品，馬來西亞的茶、咖啡、糖果、巧克力、燕窩、休閑食品、香料等，柬埔寨的腰果及干果制品，越南展區將展銷菠蘿蜜、荔枝等熱帶水果，美國展區展出的是最正宗的漢堡——明星皇堡，阿聯酋展團將帶來冰淇淋粉、烘焙糕點，俄羅斯將帶來巧克力、黃油、熏香腸、小零食……

室外展區中新疆本地燒烤、抓飯、涼皮、米粉等比較多，而來自國內外的小吃還有朝鮮打糕、重慶小面、武漢熱干面、內蒙古烤大串等近百種。

一杯薯條四五十公斤

一個薯條杯，比水桶還大，可以裝下四五十公斤炸薯條。

25日中午，最大薯條杯、最大的雞排基尼斯之最申報項目開演?，F場三口大鍋炸了半小時才將薯條杯填滿。

經上海大世界基尼斯公證，盛裝薯條的杯子杯口直徑82厘米、杯身高70.2厘米、杯底直徑59厘米，目前這3項數據已反饋到總部，若經核實為最大，兩三天后將現場頒發牌匾。

“這個薯條杯是專門定制的，今后還將制作更多的大薯條杯，贈送給加盟商。”DQ冰淇淋、士多林等品牌的市場部負責人張濱燕表示。

另一個申報紀錄是最大的雞排項目，是用火雞肉制作的。一般炸雞腿大約要4分鐘，這個特大炸雞排炸了10分鐘，一個雞排就擺滿直徑為三四十厘米的盤子。經上海大世界基尼斯公證，這個炸雞排重3.1公斤。

大馕坑一次烤200多條魚

莫明·吾甫爾是食品展交會的老展商，他的絕活烤牦牛、烤全羊曾經驚爆全場，今年他要展示的絕技是烤魚。

25日記者在現場看到，原本搭建馕坑的區域，搭建出一個馕坑雛形，僅有四五十厘米高的底座，屆時烤魚將在底座馕圈上烤制。“這個馕圈直徑10米，周長46米，到時候烤魚用紅柳枝串好，放在馕圈邊上烤。”莫明·吾甫爾說。

莫明·吾甫爾來自喀什地區巴楚縣，那里是南疆紅柳烤野魚的故鄉。本屆食品展交會莫明·吾甫爾想爭創單次烤魚數量之最，初步計算46米的馕圈邊可以擺放250條烤魚，每條烤魚重兩公斤左右。

莫明·吾甫爾是用草魚來制作烤魚，草魚要提前腌制入味。

在馕坑底座內圈中間，還搭建了兩個小馕坑，將制作烤全羊和烤駱駝肉。

場內人員超五萬將實施道路封控管制

5月24日，記者從新疆國際會展中心后勤組了解到，第三屆食品展交會制訂了應急預案。根據預案，當食品展交會期間會展中心場內人員數量超過5萬人，外圍將實施道路封控管制措施。

具體封控點位為：東管制點（紅光山路與七道灣路交會處）、南管制點（會展大道與龍盛街交會處）、西管制點（河南路橋頭與紅光山路交會處）、北管制點（會展北路與會展大道交會處）。

封控管制開始后，從各個封控管制點位封閉道路，禁止社會車輛進入會展中心范圍，人員、出租車、公交車輛正常通行。

公交集團于5月28日9時-20時30分、29日9時-17時30分在公交車?？奎c（紅光山路北側會展大道路段）備停20輛應急擺渡車。

封控管制開始后，20輛應急擺渡車開始環線擺渡，免費拉運觀展群眾。?？可舷驴忘c位為會展中心南大門門口雙向及東、西、南管制點調頭處。

常規公交線路1路、78路、101路、532路及出租車輛正常行駛運營。

六條線路直通車免費兩條直達專線更方便

烏市為第三屆食品展交會制訂了交通服務保障方案，展會期間將有800輛出租車作為專用出租車，40輛直達專線公交車提供服務。

專用出租車?？看忘c設在希爾頓酒店西側騎峰路（紅光山景區入口道路），?？奎c待客的專用出租車始終保持30輛。